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94142.02 – Nettoyeurs-coupeurs/nettoyeuses-coupeuses de poisson et de fruits de mer dans les usines de transformation du poisson et de fruits de mer

Les coupeurs et les nettoyeurs du poisson et de fruits de mer coupent, parent et nettoient le poisson et les fruits de mer frais à la main.

Aperçu

Exemples d'appellations d'emploi

  • Coupeur/coupeuse de poisson - traitement du poisson
  • Décortiqueur/décortiqueuse de mollusques et de crustacés
  • Nettoyeur-coupeur/nettoyeuse-coupeuse de poissons
  • Ouvrier/ouvrière au traitement de produits dérivés du poisson
  • Travailleur/travailleuse d'usine de traitement du poisson

Compétences principales

  • Prise de décisions pour décider de la meilleure façon de traiter les variations de taille, de type et d’état des poissons et des fruits de mer afin de maintenir un flux de travail cohérent
  • Dépannage pour vérifier que les machines et l’équipement ne présentent aucun problème et effectuer de petites réparations afin de réduire au minimum les temps d’arrêt, de maintenir la qualité des produits et de respecter les normes de sécurité
  • Force dynamique pour appliquer une pression constante et manipuler les produits de la mer lourds ou glissants afin de garantir l’efficacité et de réduire le risque de blessure
  • Mouvement des doigts, mains et poignets pour effectuer des coupes précises, manipuler efficacement les outils et manier les parties délicates des produits de la mer
  • Souci du détail pour maintenir la qualité des produits et respecter les normes de sécurité et d’hygiène
  • Connaissance en Animaux d’élevage, de basse-cour et de faune sauvage pour comprendre la structure du poisson et des fruits de mer permet de couper, parer et nettoyer efficacement, ce qui réduit les déchets et garantit la qualité.

Fonctions principales

Ce groupe exerce une partie ou l'ensemble des fonctions suivantes :

  • Les nettoyeurs-coupeurs de poisson et de fruits de mer

    • couper, nettoyer et parer le poisson et les fruits de mer avant la mise en vente ou le conditionnement;
    • écailler le poisson, le couper, séparer les filets et enlever les viscères à l'aide d'un couteau;
    • examiner les filets pour déterminer le nombre possible et la taille des morceaux, découper ces morceaux selon les spécifications et les placer dans des récipients pour la pesée;
    • décortiquer des homards et d'autres crustacés et en retirer la chair pour la mise en conserve ou un autre traitement.

Renseignements supplémentaires

  • L'expérience permet d'accéder à des postes de supervision.

Occupations similaires classées ailleurs

Exclusions:

  • Manoeuvres dans la transformation du poisson et des fruits de mer (95107)
  • Surveillants/surveillantes dans la transformation des aliments et des boissons (92012)

Mise en correspondance des compétences:

Analyser les professions dont les exigences en matière de compétences et d'aptitudes sont similaires

Répartition hiérarchique de la CNP

Version de la CNP

CNP 2021 version 1.0

Grande catégorie professionnelle

9 – Fabrication et services d'utilité publique

FÉER

4 – Un diplôme d’études secondaires ou plusieurs semaines de formation en cours d’emploi caractérisent habituellement les professions

Grand groupe

94 – Opérateurs/opératrices de machines, monteurs/monteuses et inspecteurs/inspectrices dans le traitement, la fabrication et l'impression

Sous-grand groupe

941 – Opérateurs/opératrices de machinerie reliée à la transformation et à la fabrication et autre personnel assimilé

Sous-groupe

9414 – Opérateurs/opératrices de machines et personnel assimilé dans la transformation des aliments et boissons et produits connexes

Groupe de base

94142 – Ouvriers/ouvrières dans les usines de transformation du poisson et de fruits de mer

Profil de profession

94142.02 – Nettoyeurs-coupeurs/nettoyeuses-coupeuses de poisson et de fruits de mer dans les usines de transformation du poisson et de fruits de mer

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