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94141.03 – Préparateurs/préparatrices de volaille

Les préparateurs de volaille préparent la volaille avant la transformation, l'emballage et la vente.

Aperçu

Exemples d'appellations d'emploi

  • Préparateur/préparatrice de volailles
  • Préparateur/préparatrice de volailles

Compétences principales

  • Surveillance du fonctionnement des équipements et de la machinerie pour veiller à ce que les volailles soient transformées dans le respect des normes de qualité requises en vue des opérations ultérieures de transformation ou d’emballage
  • Test de contrôle de la qualité pour effectuer des inspections en examinant les produits avicoles afin de détecter les imperfections telles que les ecchymoses, les taches ou l'excès de graisse
  • Force dynamique pour effectuer des tâches répétitives consistant à soulever, couper et déplacer des produits de volaille de manière efficace et sûre
  • Mouvement des doigts, mains et poignets pour utiliser des dispositifs manuels et mécaniques, des couteaux et d’autres outils de boucherie
  • Souci du détail pour veiller à ce que chaque étape du processus soit exécutée avec précision et en toute sécurité, par exemple couper, parer, désosser et inspecter la viande pour en vérifier la qualité
  • Connaissance en Animaux d’élevage, de basse-cour et de faune sauvage pour comprendre la manière de transformer les volailles de manière efficace et correcte, en veillant à ce que les coupes soient effectuées aux bons endroits afin de maximiser le rendement et de réduire le gaspillage

Fonctions principales

Ce groupe exerce une partie ou l'ensemble des fonctions suivantes :

  • abattre la volaille et enlever les parties non comestibles;
  • plumer, flamber et laver la volaille en vue des opérations ultérieures de transformation ou d'emballage.

Renseignements supplémentaires

  • L'expérience permet d'accéder à des postes de supervision.

Occupations similaires classées ailleurs

Exclusions:

  • Manoeuvres dans la transformation des aliments et des boissons (95106)

Mise en correspondance des compétences:

Analyser les professions dont les exigences en matière de compétences et d'aptitudes sont similaires

Répartition hiérarchique de la CNP

Version de la CNP

CNP 2021 version 1.0

Grande catégorie professionnelle

9 – Fabrication et services d'utilité publique

FÉER

4 – Un diplôme d’études secondaires ou plusieurs semaines de formation en cours d’emploi caractérisent habituellement les professions

Grand groupe

94 – Opérateurs/opératrices de machines, monteurs/monteuses et inspecteurs/inspectrices dans le traitement, la fabrication et l'impression

Sous-grand groupe

941 – Opérateurs/opératrices de machinerie reliée à la transformation et à la fabrication et autre personnel assimilé

Sous-groupe

9414 – Opérateurs/opératrices de machines et personnel assimilé dans la transformation des aliments et boissons et produits connexes

Groupe de base

94141 – Bouchers industriels/bouchères industrielles, dépeceurs-découpeurs/dépeceuses-découpeuses de viande, préparateurs/préparatrices de volaille et personnel assimilé

Profil de profession

94141.03 – Préparateurs/préparatrices de volaille

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