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64300.00 – Maîtres d'hôtel et hôtes/hôtesses

Les maîtres d'hôtel et les hôtes accueillent et accompagnent les clients aux tables et surveillent et coordonnent les activités des serveurs d'aliments et de boissons.

Aperçu

Exemples d'appellations d'emploi

  • Hôte principal/hôtesse principale - services alimentaires
  • Hôte/hôtesse de restaurant
  • Hôte/hôtesse de salle à manger
  • Maître d'hôtel/maîtresse d'hôtel

Compétences principales

  • Gestion des ressources matérielles pour veiller à ce que le matériel essentiel, par exemple les menus, les couverts et les systèmes de réservation, soit disponible, propre et bien organisé
  • Négociation pour agir en tant que médiateur entre le personnel et les clients pour résoudre des conflits ou répondre à des demandes spéciales, ou faire appel à la direction
  • Habileté verbale et Clarté du langage pour accueillir les clients à l’entrée des salles à manger, des restaurants et des salons, et les accompagner jusqu’aux tables et autres places assises
  • Endurance pour gérer des niveaux d’activité élevés pendant les périodes occupées, gérer plusieurs tâches simultanément et assister les serveurs
  • Collaboration pour travailler en étroite collaboration avec les différents membres du personnel, y compris les serveurs, le personnel de cuisine et la direction, afin d’assurer le bon fonctionnement du restaurant
  • Connaissance en Services aux clients pour anticiper les besoins des clients, répondre à leurs questions, prendre en charge leurs préoccupations ou leurs doléances, et leur offrir une expérience positive en matière de restauration

Fonctions principales

Ce groupe exerce une partie ou l'ensemble des fonctions suivantes :

  • prendre et noter les réservations des clients et leur assigner les tables;
  • accueillir les clients et les accompagner à leur table ou à un endroit où ils peuvent s'asseoir;
  • converser avec les clients afin de s'assurer qu'ils sont satisfaits des aliments et du service et résoudre les plaintes;
  • commander les fournitures de salles à manger et l'équipement;
  • inspecter la salle à manger, les aires de service et l'équipement;
  • superviser et coordonner les activités des serveurs et des autres employés qui servent des aliments et des boissons;
  • percevoir des clients les sommes dues pour les aliments et les boissons consommés;
  • conserver les reçus et les documents financiers;
  • préparer les horaires de travail et les feuilles de paye;
  • faire passer des entrevues pour les postes de serveurs d'aliments et de boissons et former les nouveaux employés;
  • s'occuper, s'il y a lieu, du marketing et de la publicité de l'établissement.

Renseignements supplémentaires

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Occupations similaires classées ailleurs

Exclusions:

  • Serveurs/serveuses d'aliments et de boissons (65200)
  • Superviseurs/superviseures des services alimentaires (62020)

Mise en correspondance des compétences:

Analyser les professions dont les exigences en matière de compétences et d'aptitudes sont similaires

Répartition hiérarchique de la CNP

Version de la CNP

CNP 2021 version 1.0

Grande catégorie professionnelle

6 – Vente et services

FÉER

4 – Un diplôme d’études secondaires ou plusieurs semaines de formation en cours d’emploi caractérisent habituellement les professions

Grand groupe

64 – Représentants/représentantes des ventes et du service et autres professions des services à la clientèle et personnels

Sous-grand groupe

643 – Personnel des aliments, de l'hébergement et de tourisme

Sous-groupe

6430 – Personnel des services des aliments et des boissons

Groupe de base

64300 – Maîtres d'hôtel et hôtes/hôtesses

Profil de profession

64300.00 – Maîtres d'hôtel et hôtes/hôtesses

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