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62200.02 – Sous-chefs

Les sous-chefs planifient et dirigent les activités reliées à la préparation et à la cuisson des aliments. Ils peuvent être amenés à préparer et à faire cuire les repas et les spécialités de la maison.

Aperçu

Exemples d'appellations d'emploi

  • Sous-chef
  • Sous-chef de cuisine

Fonctions principales

Ce groupe exerce une partie ou l'ensemble des fonctions suivantes :

  • superviser le travail des chefs spécialisés, des chefs, des cuisiniers et des autres employés des cuisines;
  • expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines;
  • dresser, au besoin, des menus et commander des aliments et des fournitures de cuisine;
  • préparer et faire cuire, s'il y a lieu, des repas ou des aliments de spécialité.
  • enseigner aux cuisiniers à préparer, faire cuire, décorer et présenter les aliments;

Renseignements supplémentaires

  • La mention Sceau rouge permet une mobilité interprovinciale.
  • Il existe une certaine mobilité entre les différents types de chefs de ce groupe de base.

Occupations similaires classées ailleurs

Exclusions:

  • Cuisiniers/cuisinières (63200)
  • Serveurs/serveuses au comptoir, aides de cuisine et personnel de soutien assimilé (65201)

Mise en correspondance des compétences:

Analyser les professions dont les exigences en matière de compétences et d'aptitudes sont similaires

Répartition hiérarchique de la CNP

Version de la CNP

CNP 2021 version 1.0

Grande catégorie professionnelle

6 – Vente et services

FÉER

2 – Un diplôme d’études collégiales, un programme d’apprentissage de deux ans ou plus, ou des responsabilités de supervision caractérisent habituellement les professions

Grand groupe

62 – Personnel de supervision des ventes au détail et des services et personnel des ventes et des services spécialisés

Sous-grand groupe

622 – Personnel de services spécialisés

Sous-groupe

6220 – Personnel spécialisées dans les services

Groupe de base

62200 – Chefs

Profil de profession

62200.02 – Sous-chefs

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