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22111.04 – Inspecteurs/inspectrices de viandes

Les inspecteurs de viandes contrôlent et vérifient les produits de la viande afin de s'assurer de leur conformité aux normes prescrites de production, d'entreposage et de transport. Cette profession comprend aussi les inspecteurs de produits agricoles qui inspectent les produits laitiers et de volailles ainsi que les surveillants des inspecteurs des produits agricoles.

Aperçu

Exemples d'appellations d'emploi

  • Inspecteur/inspectrice de bétail
  • Inspecteur/inspectrice de produits laitiers
  • Inspecteur/inspectrice de viandes

Compétences principales

  • Suivi de performance pour observer de manière continue et cohérente les différents aspects des pratiques de manutention de la viande et les conditions environnementales dans les installations de stockage
  • Test de contrôle de la qualité pour évaluer la sécurité, la pureté et l’intégrité des produits de viande en effectuant des tests afin de détecter des contaminants, des agents pathogènes ou d’autres problèmes de qualité
  • Perception des formes pour détecter les différences subtiles de taille, de forme et de couleur des produits de viande lors du classement et de la certification
  • Identification de motifs pour reconnaître les indicateurs récurrents de contamination ou d'altération dans plusieurs échantillons et conseiller les transformateurs sur les mesures correctives à prendre pour prévenir les problèmes de qualité systémiques
  • Souci du détail pour vérifier le poids, les dimensions et les informations figurant sur l'étiquetage de viande
  • Connaissance en Animaux d’élevage, de basse-cour et de faune sauvage pour comprendre les principes et les techniques d'approvisionnement et de gestion des ressources animales, afin de permettre une évaluation précise des produits de viande et de garantir le respect des normes de sécurité et de durabilité

Fonctions principales

Ce groupe exerce une partie ou l'ensemble des fonctions suivantes :

  • contrôlent les activités et les conditions sanitaires dans les abattoirs et les usines de conditionnement de la viande; ils inspectent les carcasses afin d'assurer leur conformité aux normes de consommation humaine.

Renseignements supplémentaires

  • L'expérience permet d'accéder à des postes de direction.

Occupations similaires classées ailleurs

Exclusions:

  • Échantillonneurs/échantillonneuses et trieurs/trieuses dans la transformation des aliments et des boissons (94143)
  • Professionnels/professionnelles de la santé et sécurité publique et environnementale (21120)
  • Technologues et techniciens/techniciennes en biologie (22110)

Mise en correspondance des compétences:

Analyser les professions dont les exigences en matière de compétences et d'aptitudes sont similaires

Répartition hiérarchique de la CNP

Version de la CNP

CNP 2021 version 1.0

Grande catégorie professionnelle

2 – Sciences naturelles et appliquées et domaines apparentés

FÉER

2 – Un diplôme d’études collégiales, un programme d’apprentissage de deux ans ou plus, ou des responsabilités de supervision caractérisent habituellement les professions

Grand groupe

22 – Personnel technique assimilé aux sciences naturelles et appliquées

Sous-grand groupe

221 – Personnel technique assimilé aux sciences naturelles

Sous-groupe

2211 – Personnel technique des sciences de la vie

Groupe de base

22111 – Inspecteurs/inspectrices des produits agricoles et de la pêche

Profil de profession

22111.04 – Inspecteurs/inspectrices de viandes

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