Analyser le groupe de base
- Version:
- CNP 2021 Version 1.0
92012 – Surveillants/surveillantes dans la transformation des aliments et des boissons
Les surveillants dans la transformation des aliments et des boissons supervisent et coordonnent les tâches des ouvriers qui font fonctionner des machines utilisées dans la transformation et l'emballage, ainsi que les ouvriers au classement des aliments et des boissons. Ils travaillent dans des usines de transformation des fruits et des légumes, des laiteries, des minoteries, des pâtisseries, des raffineries de sucre, des usines de traitement du poisson et de transformation des viandes, des brasseries, et d'autres établissements de transformation des aliments et des boissons.
Profil
Index des appellations d'emploi Exemples d'appellations d'emploi
- Contremaître/contremaîtresse à l'embouteillage - transformation des aliments et boissons
- Contremaître/contremaîtresse à l'éviscération de la volaille
- Contremaître/contremaîtresse à l'habillage de la viande de boeuf
- Contremaître/contremaîtresse à la congélation du poisson
- Contremaître/contremaîtresse à la congélation et au stockage du poisson
- Contremaître/contremaîtresse à la cuisson - transformation des aliments et boissons
- Contremaître/contremaîtresse à la cuisson au four et à la fabrication de confiseries
- Contremaître/contremaîtresse à la fabrication de bonbons au chocolat
- Contremaître/contremaîtresse à la fabrication de confitures et de gelées
- Contremaître/contremaîtresse à la fabrication de la crème glacée
- Contremaître/contremaîtresse à la préparation d'amidon humide - transformation des aliments et boissons
- Contremaître/contremaîtresse à la préparation d'amidon sec - transformation des aliments
- Contremaître/contremaîtresse à la préparation du poisson
- Contremaître/contremaîtresse à la salaison et à la mise en conserve du poisson
- Contremaître/contremaîtresse à la torréfaction du café
- Contremaître/contremaîtresse à la transformation de produits laitiers
- Contremaître/contremaîtresse à la transformation des aliments et boissons
- Contremaître/contremaîtresse à la transformation du lait
- Contremaître/contremaîtresse à la transformation du poisson et de ses déchets
- Contremaître/contremaîtresse au broyage des aliments du bétail
- Contremaître/contremaîtresse au broyage des provendes
- Contremaître/contremaîtresse au classement de fruits
- Contremaître/contremaîtresse au désossement et au découpage de la viande de boeuf
- Contremaître/contremaîtresse au raffinage du chocolat
- Contremaître/contremaîtresse au raffinage du sucre
- Contremaître/contremaîtresse au salage des peaux - transformation des aliments et boissons
- Contremaître/contremaîtresse au salage du jambon
- Contremaître/contremaîtresse au traitement du cannabis
- Contremaître/contremaîtresse au traitement du tabac
- Contremaître/contremaîtresse aux essais alimentaires - transformation des aliments et boissons
- Contremaître/contremaîtresse aux essais et à l'analyse - transformation des aliments et boissons
- Contremaître/contremaîtresse aux essais, au classement et à l'échantillonnage - transformation des aliments et boissons
- Contremaître/contremaîtresse d'abattoir
- Contremaître/contremaîtresse d'atelier d'assemblage de bouts - transformation du tabac
- Contremaître/contremaîtresse d'atelier d'écôtage du tabac
- Contremaître/contremaîtresse d'atelier de battage - traitement du tabac
- Contremaître/contremaîtresse d'atelier de cristallisation - transformation des aliments et boissons
- Contremaître/contremaîtresse d'atelier de séchage du tabac
- Contremaître/contremaîtresse d'établissement de coupe des viandes
- Contremaître/contremaîtresse d'usine de mélange du thé
- Contremaître/contremaîtresse de boulangerie - transformation des aliments et boissons
- Contremaître/contremaîtresse de boulangerie-pâtisserie - transformation des aliments et boissons
- Contremaître/contremaîtresse de chambre de carbonisation - transformation des aliments et boissons
- Contremaître/contremaîtresse de chambre de filtration du sucre
- Contremaître/contremaîtresse de chocolaterie
- Contremaître/contremaîtresse de classeurs de volaille
- Contremaître/contremaîtresse de confiserie
- Contremaître/contremaîtresse de conserverie - transformation des aliments
- Contremaître/contremaîtresse de contrôleurs de cigarettes
- Contremaître/contremaîtresse de distillerie
- Contremaître/contremaîtresse de laiterie
- Contremaître/contremaîtresse de laverie industrielle - transformation des aliments et boissons
- Contremaître/contremaîtresse de meunerie
- Contremaître/contremaîtresse de minoterie
- Contremaître/contremaîtresse de préparateurs de volaille
- Contremaître/contremaîtresse de salaison et de conserve du poisson
- Contremaître/contremaîtresse de séchoir - traitement du tabac
- Contremaître/contremaîtresse de séchoir à tabac
- Contremaître/contremaîtresse de travailleurs à l'abattage et au conditionnement de la viande
- Contremaître/contremaîtresse de travailleurs à la mise en conserve, à la conservation et au conditionnement de fruits et de légumes
- Contremaître/contremaîtresse de travailleurs à la mise en conserve, à la salaison et au conditionnement du poisson
- Contremaître/contremaîtresse de travailleurs à la transformation du sucre
- Contremaître/contremaîtresse de travailleurs au traitement du tabac
- Contremaître/contremaîtresse de travailleurs d'usine d'équarrissage - conditionnement de la viande
- Contremaître/contremaîtresse des classeurs de cigarettes
- Coordonnateur/coordonnatrice de l'analyse des risques et de la maîtrise des points critiques (ARMPC) - transformation des aliments
- Maître/maîtresse de chai
- Maître/maîtresse de chai dans un établissement vinicole
- Maître/maîtresse de chai dans une vinerie
- Meunier en chef/meunière en chef - meunerie
- Opérateur en chef/opératrice en chef de mélangeur - boulangerie-pâtisserie
- Superviseur/superviseure d'équipe à la mouture de la farine
- Superviseur/superviseure d'équipe à la mouture des grains
- Superviseur/superviseure d'essayeurs de produits alimentaires
- Superviseur/superviseure d'opérateurs de machines de traitement du tabac
- Superviseur/superviseure de classeurs de produits alimentaires
- Superviseur/superviseure de classeurs de volaille
- Superviseur/superviseure de la production - transformation du cannabis
- Surveillant adjoint/surveillante adjointe de la fabrication de crème glacée
- Surveillant/surveillante - conditionnement de la viande
- Surveillant/surveillante - conditionnement de légumes
- Surveillant/surveillante d'abattoir
- Surveillant/surveillante de boulangerie-pâtisserie commerciale
- Surveillant/surveillante de brasserie
- Surveillant/surveillante de l'emballage
- Surveillant/surveillante de l'emballage - transformation des aliments et boissons
- Surveillant/surveillante de l'embouteillage
- Surveillant/surveillante de l'embouteillage - transformation des aliments et boissons
- Surveillant/surveillante de la congélation du poisson
- Surveillant/surveillante de la mise en conserve de légumes
- Surveillant/surveillante de la production - transformation des aliments et boissons
- Surveillant/surveillante de la transformation des aliments et boissons
- Surveillant/surveillante de la transformation du poisson
- Surveillant/surveillante des essais alimentaires
- Surveillant/surveillante du conditionnement - transformation des aliments et boissons
- Surveillant/surveillante du conditionnement de la viande
- Surveillant/surveillante du conditionnement de légumes
- Surveillant/surveillante du traitement du tabac
- Contremaître/contremaîtresse de classeurs de volaille
- Coordonnateur/coordonnatrice de l'analyse des risques et de la maîtrise des points critiques (ARMPC) - transformation des aliments
- Superviseur/superviseure d'équipe à la mouture de la farine
- Superviseur/superviseure d'essayeurs de produits alimentaires
- Surveillant/surveillante de brasserie
- Surveillant/surveillante de l'emballage - transformation des aliments et boissons
- Surveillant/surveillante de l'embouteillage
- Surveillant/surveillante de la production - transformation des aliments et boissons
- Surveillant/surveillante de la transformation du poisson
- Surveillant/surveillante du conditionnement de la viande
- Surveillant/surveillante du conditionnement de légumes
- Surveillant/surveillante du traitement du tabac
Fonctions principales
Ce groupe exerce une partie ou l'ensemble des fonctions suivantes :
- superviser, coordonner et planifier les activités des ouvriers chargés de la transformation, de l'emballage, de l'échantillonnage et du triage des aliments et des boissons;
- établir des méthodes permettant de respecter les calendriers d'exécution et coordonner les activités avec les autres sections;
- résoudre les problèmes reliés au travail et recommander des mesures afin d'améliorer la productivité et la qualité des produits;
- commander du matériel et des fournitures;
- former des travailleurs quant à leurs tâches, aux normes de sécurité et aux politiques de la compagnie;
- recommander des mesures de gestion du personnel, telles que l'embauche et les promotions;
- rédiger des rapports de production et d'autres rapports.
Conditions d'accès à la profession
- Un diplôme d'études secondaires est habituellement exigé.
- Une formation postsecondaire en microbiologie ou en chimie peut être exigée dans certaines professions de ce groupe de base.
- Plusieurs années d'expérience dans l'industrie de la transformation des aliments ou des boissons sont exigées.
- Les coordonnateurs de l'analyse des risques et de maîtrise des points de contrôles critiques doivent avoir un certificat en Hazard analysis and critical control points (HACCP) ainsi que plusieurs années d'expérience en contrôle de la qualité de la production alimentaire.
Renseignements supplémentaires
- Les coordonnateurs de L'analyse des risques et de maîtrise des points de contrôles critiques identifient, évaluent, contrôlent et préviennent les risques à chaque stade du processus de production alimentaire.
Exclusions
- Ouvriers/ouvrières dans les usines de transformation du poisson et de fruits de mer (94142)
- Surveillant/surveillante de l'inspection des viandes; Surveillant/surveillante de l'inspection des produits de la pêche (voir 22111 Inspecteurs/inspectrices des produits agricoles et de la pêche)
- Directeur/directrice de la transformation des aliments (voir 90010 Directeurs/directrices de la fabrication)
- Bouchers industriels/bouchères industrielles, dépeceurs-découpeurs/dépeceuses-découpeuses de viande, préparateurs/préparatrices de volaille et personnel assimilé (94141)
- Opérateurs/opératrices de machines et de procédés industriels dans la transformation des aliments et des boissons (94140)
- Échantillonneurs/échantillonneuses et trieurs/trieuses dans la transformation des aliments et des boissons (94143)
Résumé de la répartition
- Grande catégorie professionnelle
- 9 – Fabrication et services d'utilité publique
- FÉER
- 2 – Un diplôme d’études collégiales, un programme d’apprentissage de deux ans ou plus, ou des responsabilités de supervision caractérisent habituellement les professions
- Grand groupe
- 92 – Personnel de supervision dans la transformation, la fabrication et les services d'utilité publique et opérateurs/opératrices et contrôleurs/contrôleuses d'utilités publiques
- Sous-grand groupe
- 920 – Surveillants/surveillantes dans la transformation, la fabrication et le montage
- Groupe intermédiaire
- 9201 – Surveillants/surveillantes dans la transformation et la fabrication
- Version
- CNP 2021 Version 1.0